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  Silvio Menghini, Veronica Alampi Sottini, Bruno Fabbri, Giovanna Fia, Federico Cerelli, Claudio Gori (2022). Vini senza solfiti aggiunti addizionati di estratto di uva immatura: una valutazione della sostenibilità economica dell'innovazione di processo alla luce delle tendenze di mercato. L'ENOLOGO, vol. 7/8, pp. 83-87, ISSN:1593-6112

  Silvio Menghini, Giovanna Fia, Bruno Fabbri, Veronica Alampi Sottini, Claudio Gori (2022). L'olio di vinaccioli e la filiera vitivinicola: soluzioni tecniche ed opportunità di mercato. INFOWINE, pp. 1-8, ISSN:1826-1590 Accesso ONLINE all'editore

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  Silvio Menghini; Sara Fabbrizzi; Veronica Alampi Sottini; Bruno Fabbri (2019). Birre artigianali italiane: la filiera e le prospettive di mercato. Milano: UnionBirrai - ObiArt, ISBN:9788894152326

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  Veronica Alampi Sottini; Enrico MArone; Maria Cipollaro; Marco Bertocci; Bruno Fabbri; Sara Fabbrizzi;Niccolò Maggini; Francesco Sofi; Giulia Fiorini; Silvio Menghini (2016). La Filiera della birra artigianale toscana. Milano: Franco Angeli, ISBN:9788891744890 Accesso ONLINE all'editore